Receta: Tarta de camote

Deliciosa tarta para degustar en una noche de otoño y acompañar con una taza de chocolate caliente.

Tarta de camote con crema batida.

Una fácil y deliciosa receta de tarta de camote para degustar en una noche de otoño y acompañar con una taza de chocolate caliente.

INGREDIENTES
Para el relleno:

  • 1 kilo de camote cocido y pelado
  • 1/3 de taza de mantequilla blanda sin sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de leche evaporada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de sal

Para la masa:

  • 1 taza de mantequilla, margarina o mantenca vegetal (mientas más fría mejor)
  • 2 y 1/2 taza de harina
  • 1/4 de taza de agua helada

PREPARACIÓN
Para la masa:

  • Cortar su mantequilla (o material graso de su elección) en cubitos
  • En un tazón grande cierna su harina.
  • Agregue la mantequilla y con dos cuchillos corte su mantequilla mezclando con el agua fría y harina hasta que queden trozos del tamaño de una arveja.
  • Amase todo hasta que tenga una masa lisa sin grumos.
  • Deje enfriar en su heladera por 30 minutos.
  • Con un fuslero extienda la masa hasta obtener un disco uniforme de 0.5 centímetros de grosor.
  • Extienda sobre un molde de 22 centímetros de diámetro.

Para el relleno:

  • Aplaste sus camotes hasta obtener un puré.
  • Agregue la leche evaporada, mantequilla, vainilla, canela, nuez moscada y sal.
  • Mezclar bien.
  • Verter en el molde sobre la masa.


Hornee a 220° C (425° F) durante 15 minutos. Reduzca el calor a 180° C (350° F); hornee hasta que que la masa esté dorada o un cuchillo insertado en el centro del relleno salga limpio. Aproximadamente unos 35-40 minutos adicionales.

Deje enfriar y sirva con una buena porción de crema batida.

¡Disfrute!

Luis E. Alipaz L.
Luis E. Alipaz L. es director de escena, dramaturgo ocasional y ex diplomático que trabajó como Secretario de Cultura para la Embajada de Bolivia en Washington DC durante siete años. Luis ha estado activo en el teatro musical y ópera desde su temprana adolescencia y escribe sobre artes escénicas, gastronomía y bienestar.

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