Receta: Pollo a la española

Una receta deliciosa y fácil con aires de paella.

Pollo a la española.

Una receta deliciosa y fácil con aires de paella.

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin cuero
  • 3 cucharas de aceite vegetal
  • 1 taza de arroz sin cocer
  • 2 y 1/4 de tzars de caldo de gallina
  • 1 limón
  • Perejil picado para decorar

Para el sazón español:

  • 2 cucharillas de paprika
  • 1cucharilla de ajo molido
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 cucharilla de comino molido
  • 1 cucharilla de cilantro molido
  • 1/4 de cucharilla de ají colorado

PREPARACIÓN

  1. En un pequeño tazón mezclar las 2 cucharillas de paprika, 1 cucharilla ajo molido, 1 cucharilla sal, 1 cucharilla comino molido, 1 cucharilla cilantro molido y 1/4 de cucharilla de ají colorado. Dividir en dos y poner a un lado.
  2. Poner los pedazos de pollo en un tazón mediano. Rociar 2 cucharas de aceite. Revolver bien hasta que todo este cubierto. Con mitad de la mezcla de sazón español y frotar en todo el pollo hasta que este cubierto.
  3. Rociar una cuchara de aceite en una sartén grande y calentar a fuego medio. Cocinar el pollo 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se hayan dorado un poco. El pollo no debe estar totalmente cocido en esta etapa. Quitar el pollo de la sartén.
  4. Agregar a la sartén el arroz, el caldo de pollo, jugo de 1/2 limón y el resto de la mezcla de aliños y mezclar. Regrese el pollo a la sartén encima del arroz. Dejar cocinando a fuego medio de 20 a 25 minutos o hasta que se haya absorbido todo el liquido y el arroz este tierno.
  5. Servir con rodajas de limón y perejil para decorar.

¡BUEN PROVECHO!

Luis E. Alipaz L.
Luis E. Alipaz L. es director de escena, dramaturgo ocasional y ex diplomático que trabajó como Secretario de Cultura para la Embajada de Bolivia en Washington DC durante siete años. Luis ha estado activo en el teatro musical y ópera desde su temprana adolescencia y escribe sobre artes escénicas, gastronomía y bienestar.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here