Receta: Pan de almendra

Pan de harina de almendra. ¡Bajo en carbohidratos!

Pan de harina de almendra.

Un receta excelente para las personas que buscan regular su peso o su consumo de carbohidratos. Una buena alternativa para personas que busquen controlar sus niveles glicémicos.

INGREDIENTES

  • 1 y 1/4 de tazas de harina de almendra
  • 15 gramos de harina de coco
  • 1 cucharilla de stevia
  • 1 cucharilla de polvo de hornear (Royal)
  • 1/4 de cucharilla de cremor tartaro o jugo de limon
  • Pizca de sal
  • 6 cucharas de mantequilla derretida
  • 12 claras de huevo
  • 1 yema de huevo

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 160°C (325°F).
  2. En un tazón agregar todos los ingredientes secos excepto el tremor tártaro.
  3. Mezclar hasta que todo este homogéneamente combinado.
  4. En otro tazón grande agregar las 12 claras de huevo y el tremor tártaro o jugo de limón. Batir con batidora eléctrica hasta obtener picos duros.
  5. Agregar la yema y la mantequilla a los ingredientes secos y mezclar hasta que todo este incorporado uniformemente.
  6. Agregar mitas de las claras batidas y mezclar cuidadosamente con una espátula.
  7. Agregar la otra mitad de las claras batidas y mezclar.
  8. Engrasar un molde para pan de 22 x 12 cm (8.5 x 4.5 pulgadas).
  9. Agregar la masa de pan al molde.
  10. Hornear en el horno a 160°C (325°F) por 40 minutos.
  11. Cubrir el pan con hoja de aluminio y hornear por 50 minutos adicionales.
  12. Dejar enfriar completamente.
  13. Rinde aproximadamente 16 pedazos de pan.

¡DISFRUTEN!

Luis E. Alipaz L.
Luis E. Alipaz L. es director de escena, dramaturgo ocasional y ex diplomático que trabajó como Secretario de Cultura para la Embajada de Bolivia en Washington DC durante siete años. Luis ha estado activo en el teatro musical y ópera desde su temprana adolescencia y escribe sobre artes escénicas, gastronomía y bienestar.

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